سال 17، شماره 3 - ( خرداد - تیر 1402 )
جلد 17 شماره 3 صفحات 353-346 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Abou Zeid M A, Samir A, Ezzat Hassan A. Rapid Molecular Technique for Detection of Food Borne Bacillus cereus Pathogen. Iran J Med Microbiol 2023; 17 (3) :346-353
URL: http://ijmm.ir/article-1-1931-fa.html
URL: http://ijmm.ir/article-1-1931-fa.html
ابو زیاد مائده عبد حمید محمود، عبدالحافظ سمیر، عزت حسن اسما. تکنیک مولکولی سریع برای تشخیص پاتوژن باسیلوس سرئوس مواد غذایی. مجله میکروب شناسی پزشکی ایران. 1402; 17 (3) :346-353
1- گروه باکتری شناسی، موسسه تحقیقات بهداشت حیوانات، مرکز تحقیقات کشاورزی (ARC)، آزمایشگاه منطقه ای کفر الشیخ، کفر الشیخ، مصر ، Kindmemo@yahoo.com
2- گروه بیوتکنولوژی، موسسه تحقیقات بهداشت حیوانات، مرکز تحقیقات کشاورزی (ARC)، آزمایشگاه مرجع کنترل کیفیت دامپزشکی در تولید طیور، جیزه، مصر
3- گروه بهداشت مواد غذایی، موسسه تحقیقات بهداشت حیوانات، مرکز تحقیقات کشاورزی (ARC)، جیزه، مصر
2- گروه بیوتکنولوژی، موسسه تحقیقات بهداشت حیوانات، مرکز تحقیقات کشاورزی (ARC)، آزمایشگاه مرجع کنترل کیفیت دامپزشکی در تولید طیور، جیزه، مصر
3- گروه بهداشت مواد غذایی، موسسه تحقیقات بهداشت حیوانات، مرکز تحقیقات کشاورزی (ARC)، جیزه، مصر
چکیده: (1671 مشاهده)
زمینه و اهداف: باسیلوس سرئوس مسئول شیوع چندین بیماری است که از طریق غذا منتشر می شود. بنابراین، این مطالعه با هدف استفاده از روش‌های کشت معمول و PCR مستقیم برای شناسایی پاتوژن باکتریایی منتقله از غذا و انتروتوکسین‌های آن انجام شد.
مواد و روش کار: در مطالعه حاضر، مجموعاً ۷۵ ساندویچ کیبدا، ساندویچ سوسیس، ناهار مرغ، ناهار گوشت گاو و شاورما مرغ (پانزده نمونه از هر کدام) از نقاط مختلف استان کفر الشیخ مصر جمع‌آوری شد. ژوئیه تا سپتامبر ۲۰۲۲. جداسازی، شناسایی و تجزیه و تحلیل سریع توسط PCR برای یافتن پاتوژن های باکتریایی Foodborne در نمونه ها انجام شد.
یافته ها: جداسازی باکتریایی ۱۷ نمونه مثبت از انواع مختلف غذایی را نشان داد. از ۱۷ نمونه آلوده، ۴۰ درصد کیبدا، ۲۶/۶ درصد سوسیس، ۲۰ درصد ناهار مرغ و ۱۳/۳ درصد ساندویچ ناهار گوشت و شاورما مرغ مثبت بودند. با استفاده از PCR برای شناسایی B. cereus از ایزوله های مثبت (گروه A)، ۸ ایزوله با ژن های groEL، nhe و cytK به ترتیب در ۵۳۳، ۷۶۶ و ۴۲۱ جفت باز شناسایی شد. همچنین PCR که برای تشخیص مستقیم باسیلوس سرئوس در نمونه‌های مثبت (گروه B) استفاده شد و نشان داد که ۸ باسیلوس سرئوس در نمونه‌ها با ژن‌های انتروتوکسین‌های آن nhe و cytK، در حالی که گروه C نشان‌دهنده برخی از نمونه‌های غذایی تصادفی با جداسازی منفی است. نتایج نشان داد که ۳ نمونه آلوده به باسیلوس سرئوس بودند.
نتیجه‌گیری: آزمایش PCR یک ابزار تشخیصی حساس و اختصاصی در تشخیص باسیلوس سرئوس با ژن‌های انتروتوکسین آن مستقیماً از نمونه‌های غذا بود، حتی در حضور تعداد کم باکتری B. Cereus که روش‌های سنتی جداسازی و شناسایی نمی‌توانند آن‌ها را شناسایی کنند.
نوع مطالعه: مقاله پژوهشی |
موضوع مقاله:
میکروب شناسی مواد غذایی
دریافت: 1401/10/30 | پذیرش: 1402/2/5 | انتشار الکترونیک: 1402/4/5
دریافت: 1401/10/30 | پذیرش: 1402/2/5 | انتشار الکترونیک: 1402/4/5
فهرست منابع
1. Vega-Gálvez A, Miranda M, Vergara J, Uribe E, Puente L, Martínez EA. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric. 2010;90(15):2541-7. [DOI:10.1002/jsfa.4158] [PMID]
2. Hall JA, Goulding JS, Bean NH, Tauxe RV, Hedberg CW. Epidemiologic profiling: evaluating foodborne outbreaks for which no pathogen was isolated by routine laboratory testing: United States, 1982-9. Epidemiol Infect. 2001;127(3):381-7. [DOI:10.1017/S0950268801006161] [PMID] [PMCID]
3. Riemann H. Food borne Infections and Intoxications, Elsevier, San Diego Ca,Osfayo-Barbe Km, Schrenzelj, Freyj, Studer R, Korffc, Bellidc, Parvexpp, Rimensbergerpc, Schappi Mg. Food poisoning is a cause of acute liver failure. Pediatr Infect Dis J. 2006(27):846-7. [DOI:10.1097/INF.0b013e318170f2ae] [PMID]
4. Carroll LM, Wiedmann M, Kovac J. Proposal of a Taxonomic Nomenclature for the Bacillus cereus Group Which Reconciles Genomic Definitions of Bacterial Species with Clinical and Industrial Phenotypes. MBio. 2020;11(1):10-128. [DOI:10.1128/mBio.00034-20] [PMID] [PMCID]
5. Food Standard Australia New Zealand (FSANZ). Bacillus cereus. 2013.
6. Carroll LM, Cheng RA, Wiedmann M, Kovac J. Keeping up with the Bacillus cereus group: taxonomy through the genomics era and beyond. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022;62(28):7677-702. [DOI:10.1080/10408398.2021.1916735] [PMID]
7. Lund T, De Buyser ML, Granum PE. A new cytotoxin from Bacillus cereus that may cause necrotic enteritis. Mol Microbiol. 2000;38(2):254-61. [DOI:10.1046/j.1365-2958.2000.02147.x] [PMID]
8. Agata N, Ohta M, Arakawa Y, Mori M. The bceT gene of Bacillus cereus encodes an enterotoxic protein. Microbiol. 1995;141(4):983-8. [DOI:10.1099/13500872-141-4-983] [PMID]
9. Ehling-Schulz M, Messelhäusser U. Bacillus "next generation" diagnostics: moving from detection toward subtyping and risk-related strain profiling. Front Microbiol. 2013;4:32. [DOI:10.3389/fmicb.2013.00032] [PMID] [PMCID]
10. APHA "American Public Health Association". Compendium of Methods for the Microbiological examination of Foods. Washington, D.C USA; 2001.
11. Procop G, Church D, Hall G, Janda W, Koneman E, Schreckenberger P, et al. Aerobic and facultative Gram-positive bacilli‖. In Koneman's Color Atlas and Textbook of Diagnostic Microbiology. USA: Lippincott Williams and Wilkins Company, Philadelphia; 2017.
12. Das S, Lalitha K, Thampuran N. Isolation and molecular characterization of atypical enterotoxigenic Bacillus cereus with negative Voges-Proskauer reaction from Indian White Shrimp Fenneropenaeus indicus Indian J Fish. 2013;60(4):113-7.
13. Ehling-Schulz M, Guinebretière M. AMonthan; O Berge; M Fricker; B Svensson. FEMS Microbiol Let. 2006;260(2):232-40. [DOI:10.1111/j.1574-6968.2006.00320.x] [PMID]
14. Granum PE, Lund T. Bacillus cereus and its food poisoning toxins. FEMS Microbiol Lett. 1997;157(2):223-8. [DOI:10.1111/j.1574-6968.1997.tb12776.x] [PMID]
15. Yu S, Yu P, Wang J, Li C, Guo H, Liu C, et al. A Study on Prevalence and Characterization of Bacillus cereus in Ready-to-Eat Foods in China. Front Microbiol. 2020;10:3043. [DOI:10.3389/fmicb.2019.03043] [PMID] [PMCID]
16. Tewari A, Singh SP, Singh R. Incidence and enterotoxigenic profile of Bacillus cereus in meat and meat products of Uttarakhand, India. J Food Sci Technol. 2015;52:1796-801. [DOI:10.1007/s13197-013-1162-0] [PMID] [PMCID]
17. Mostafa NF, Elkenany RM, Younis G. Characterization of Bacillus cereus isolated from contaminated foods with sequencing of virulence genes in Egypt. Braz J Biol. 2022;84:e257516. [DOI:10.1590/1519-6984.257516] [PMID]
18. Mousa D, Abd El Tawab A, El Hofy F, Maarouf A. Molecular studies on antibiotic resistant Bacillus cereus isolated from meat products and human in Kaliobia, Egypt. Benha Vet Med J. 2020;38(2):125-30. [DOI:10.21608/bvmj.2020.25802.1187]
19. Samir MM, Hanan MTE, Wafa FA, editors. Incidence of Bacillus cereus in some raw and cooked meat products and its control by heat treatment2012 2012: Massive Conferences and Trade Fairs.
20. El Rahman SSA, Samaha IA, Haggag YN, Nossair MA. Incidence of Some Pathogenic Bacteria in Fast Food Sandwiches. Alex J Vet Sci. 2018;59(2):103-8. [DOI:10.5455/ajvs.293290]
21. Abostate MAM, Zahran DA, El-Hifnawi HN. Incidence of Bacillus cereus in some meat products and the effect of gamma radiation on its toxin (s). Int J Agric Biol. 2006;8:1-4.
22. El-Sayed AA. Probable dangers from take away meat products meals: PhD thesis. Food Control Dep, Fac Vet Med, Zagazig University; 2015.
23. Ahmed F, Hassan MA, Amin R, Eleiwa N. Incidence and Characterization of Bacillus Cereus in Some Meat Products Using PCR. Benha Vet Med J. 2019;37(1):86-90. [DOI:10.21608/bvmj.2019.18074.1114]
24. Meshref AH. Incidence of some pathogenic bacteria in fast foods: Thesis, Master of Veterinary Medicine, Alexandria University, Egypt; 2018.
25. Stenfors Arnesen LP, Fagerlund A, Granum PE. From soil to gut: Bacillus cereus and its food poisoning tox. FEMS Microbiol Rev. 2008;32(4):579-606. [DOI:10.1111/j.1574-6976.2008.00112.x] [PMID]
26. Christison CA, Lindsay D, Holy A. Microbiological survey of ready-to-eat foods and associated preparation surfaces in retail delicatessens, Johannesburg, South Africa. Food Control. 2008;19:727-33. [DOI:10.1016/j.foodcont.2007.07.004]
27. Cho JI, Lee SH, Lim JS, Koh YJ, Kwak HS, Hwang IG. Detection and distribution of food-borne bacteria in ready-to-eat foods in Korea. Food Sci Biotechnol. 2011;20(2):525-9.
https://doi.org/10.1007/s10068-010-0073-3 [DOI:10.1007/s10068-011-0073-y]
28. Jalalpoor S, Kermanshahi R, Noohi A, Zarkesh Esfahani H. Role of surface layer nanostructure and production of β-lactamase in penicillin resistant Bacillus cereus strains. Iran J Med Microbiol. 2010;4(1):42-8.
29. Kotiranta A, Lounatmaa K, Haapasalo M. Epidemiology and pathogenesis of Bacillus cereus infections. Microbes Infect. 2000;2(2):189-98. [DOI:10.1016/S1286-4579(00)00269-0] [PMID]
30. Murray P, Baron E, Jorgensen J, Landry M, Pfaller M. Manual of clinical microbiology. 9 ed. Washington D.C. USA: American Society of Microbiology Press; 2007.
31. Hoton FM, Andrup L, Swiecicka I, Mahillon J. The cereulide genetic determinants of emetic Bacillus cereus are plasmid-borne. Microbiol. 2005;151(7):2121-4. [DOI:10.1099/mic.0.28069-0] [PMID]
32. Fricker M, Messelhäußer U, Busch U, Scherer S, Ehling-Schulz M. Diagnostic real-time PCR assays for the detection of emetic Bacillus cereus strains in foods and recent food-borne outbreaks. Appl Environ Microbiol. 2007;73(6):1892-8. [DOI:10.1128/AEM.02219-06] [PMID] [PMCID]
33. Tallent SM, Hait JM, Bennett RW. Analysis of Bacillus cereus toxicity using PCR, ELISA and a lateral flow device J Appl Microbiol. 2015;118(4):1068-75. [DOI:10.1111/jam.12766] [PMID]
34. Berthold-Pluta A, Pluta A, Garbowska M, Stefańska I. Prevalence and Toxicity Characterization of Bacillus cereus in Food Products from Poland. Foods. 2019;8(7):269. [DOI:10.3390/foods8070269] [PMID] [PMCID]
35. Hwang JY, Park JH. Characteristics of enterotoxin distribution, hemolysis, lecithinase, and starch hydrolysis of Bacillus cereus isolated from infant formulas and ready-to-eat foods. J Dairy Sci. 2015;98(3):1652-60. [DOI:10.3168/jds.2014-9042] [PMID]
36. Rather MA, Aulakh RS, Gill JPS, Rao TS, Hassan MN. Direct Detection of Bacillus cereus and its Enterotoxigenic Genes in Meat and Meat Products by Polymerase Chain Reaction. J Adv Vet Res. 2011;1(3):99-104.
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
