مجله میکروب شناسی پزشکی ایران

Mendeley  

Zotero  

Lotfi M, beheshtimaal K, nayeri H. Isolation, identification and optimization of alkaline protease production by Candida viswanathii. Iran J Med Microbiol 2014; 7 (4) :36-42
URL: http://ijmm.ir/article-1-237-fa.html

زمینه و اهداف: پروتئازها از مهم‌ترین آنزیم‌های صنعتی هستند که تقریباً ۶۰٪ فروش آنزیم دنیا به آن‌ها اختصاص دارد. از این میان پروتئازها قلیایی بیشترین کاربرد را در صنعت دارند. هدف از این پژوهش جداسازی و شناسایی مخمر بومی مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و بررسی اثر شرایط مختلف در تولید این آنزیم بود.
مواد و روش کار: نمونه‌گیری از پساب کارخانه‌های مختلف در شهر اصفهان انجام شد. به منظور غربال‌گری گونه مولد آنزیم پروتئاز قلیایی سنجش آنزیم به روش لوری برای همه جدایه ها انجام شد و در مرحله بعدی اثر غلظت‌های مختلف یک منبع نیتروژن، pH، دما و در نهایت اثر سرعت‌های هوادهی مختلف در تولید آنزیم پروتئاز قلیایی موردبررسی و سنجش قرار گرفت و سپس به‌منظور شناسایی مولکولی جدایه، PCR انجام شد.
یافته‌ها: از میان جدایه های جداسازی شده، کاندیدا ویسواناتی برای مراحل بعدی انتخاب شد. حداکثر تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در غلظت 5/0% نیترات سدیم، 8=pH، دمای 25 درجه سلسیوس و سرعت هوادهی rpm200 مشاهده شد.
نتیجه‌گیری: با توجه به نیاز فراوان به آنزیم‌های صنعتی در کشور و فعالیت بالای آنزیم پروتئاز قلیایی تولیدی توسط سویه معرفی‌شده، به نظر می‌رسد استفاده از سویه‌های محلی می‌تواند در دستیابی به تولید بالای آنزیم پروتئاز قلیایی و بی‌نیازی کشور به واردات این محصول مؤثر واقع شود.