en بررسی تولید کمپلکس کیتین-گلوکان در کشت غوطه ور قارچ دارویی شیزوفیلوم کومینه: بهینه سازی و سینتیک رشد بیوتکنولوژی میکروبی Microbial Biotechnology مقاله پژوهشی Original Research Article <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:12px;"><span style="font-family:iransans;"><strong>زمینه و اهداف: </strong>قارچ <em>شیزوفیلوم کومینه</em> از جمله قارچ‌های دارویی &ndash; غذایی مهم در دنیاست که به دلیل دارا بودن ترکیبات مهمی نظیر پلی ساکارید های خارج سلولی و داخل سلولی مصرف زیادی در صنعت و پزشکی دارد. ازجمله پلی ساکارید های مهم این قارچ کمپلکــس کیتین-گلــوکان (<span dir="LTR">CGC</span>) است. هدف &nbsp;از &nbsp;این پژوهش بررسی رشد قارچ <em>شیزوفیلوم کومینه</em> بومی جداسازی شده از جنگل های شمال ایران و بهینه سازی تولید <span dir="LTR">CGC</span> آن در کشت غوطه ور است.<br> <strong>مواد و روش ها: </strong>مطالعات سینتیک رشد قارچ <em>شیزوفیلوم کومینه</em> بومی ایران و تولید <span dir="LTR">CGC</span> انجام و منحنی رشد رسم شد. به منظور افزایش میزان تولید <span dir="LTR">CGC</span> بهینه سازی محیط کشت با بررسی متغیر های مستقل <span dir="LTR">pH</span> ، درصد مایه &nbsp;تلقیح و درصد هوادهی با روش سطح پاسخ انجام شد.<br> <strong>یافته ها: </strong>بررسی نتایج نشان داد، ضریب &nbsp;&nbsp;ویژه &nbsp;&nbsp;رشد قارچ <em>شیزوفیلوم کومینه </em>بومی ایران (<em>_{<span dir="LTR">max</span>}</em> <em><span dir="LTR">&micro;</span></em>) برابر با ^۱-<span dir="LTR">day</span>۰/۹۹۱ می باشد. همچنین روز دهم به عنوان بهترین زمان رشد و تولید در محیط کشت غوطه ور انتخاب شد. در شرایط بهینه، <span dir="LTR">pH</span> اولیه ۸/۹۲، درصد مایه &nbsp;تلقیح ۹/ ۹۹ و درصد هوادهی۱۵۰ بود. پس &nbsp;از ۱۰ روز مقدار وزن خشک سلولی &nbsp;<span dir="LTR">g/L</span> ۱۳/۰۵ و مقدار کمپلکس کیتین-گلوکان تولیدی به &nbsp;<span dir="LTR">g/L</span> ۲/۹ رسید.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br> <strong>نتیجه گیری: </strong>بررسی پارامترهای سینتیکی رشد و تولید نشان داد، تطابق داده های تجربی با مدل رشد لجستیک با ۰/۹۶۶۵=<span dir="LTR">R۲</span> و مدل لودکینگ-پایرت برای تولید با ۰/۹۴۳۹=<span dir="LTR">R^۲</span> همخوانی خوبی دارد. همچنین نتایج نشان می دهد <span dir="LTR">pH</span> &nbsp;اولیه اثر معنی داری بر &nbsp;&nbsp;رشد این &nbsp;قارچ دارد.</span></span></div> <p style="text-align: justify;"><strong>Background:</strong> <em>Schizophyllum commune</em>, is one of the important medicinal-fungi foods in the world. Due to its important constituents such as extracellular and intracellular polysaccharides, it is widely used in industry and medicine. One of the important polysaccharides of this fungus is chitin-glucan complex (CGC). The aim of this study was to investigate the growth of native fungus <em>Schizophyllum commune </em>isolated from northern forests of Iran and to optimize its CGC production in submerged cultivation.</p> <p style="text-align: justify;"></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Materials and Methods:</strong> Growth kinetics studies of native <em>Schizophyllum commune</em> fungi of Iran and CGC production were performed and growth curves were plotted. In order to increase CGC production, optimization of culture medium was done by investigating independent variables of pH, inoculum percentage and aeration percentage by response surface methodology.</p> <p style="text-align: justify;"></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Results:</strong> The results showed that the specific growth coefficient of Iranian native <em>Schizophyllum commune</em> (<em>_max</em> <em>&micro;</em>) was 0.991-day. Tenth day was also selected as the best time for growth and production in the submerged medium. In optimum conditions, initial pH of 8.92, percentage of inoculum 9.99 and aeration percentage of 150 was obtained. After 10 days, the amount of dry cell weight was 13.05 g/L and the amount of chitin-glucan complex produced was 2.9 g/L.</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;<br> <strong>Conclusion:</strong> Investigation of kinetic parameters of growth and production showed that the experimental data are in accordance with the logistic growth model with R2=0.9665 and the &nbsp;Luedeking and Piret &nbsp;model for production with R2 = 0.9439. The results also show that the initial pH has a significant effect on the growth of this fungus.</p> شیزوفیلوم کومینه, کمپلکس کیتین-گلوکان, بهینه سازی, کشت غوطه ور Schizophyllum commune, Chitin glucan complex, Optimization, Submerged Cultivation 406 424 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-735-3&slc_lang=en&sid=1 Mohaddeseh Zeynali محدثه زینعلی zeinalimohaddese93@gmail.com 100319475328460014449 100319475328460014449 No Department of Biology, Faculty of Bio Sciences, Tehran North Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه علوم زیستی، واحد شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Ashrafalsadat Hatamian-Zarmi اشرف السادات حاتمیان زارمی hatamian_a@ut.ac.ir 100319475328460014450 100319475328460014450 Yes Department of Life Sciences Engineering, Faculty of New Sciences and Technologies, University of Tehran, Tehran, Iran گروه مهندسی علوم زیستی دانشکده علوم و فنون نوین، دانشگاه تهران، تهران، ایران Mohaddeseh Larypoor محدثه لاری پور mlarypoor@yahoo.com 100319475328460014451 100319475328460014451 No Department of Biology, Faculty of Bio Sciences, Tehran North Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه علوم زیستی، واحد شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران