fa بررسی فعالیت ضدمیکروبی و ضداکسیدانی اسانس گیاه نعناع فلفلی مواد ضد میکروبی Antimicrobial Substances مقاله کوتاه پژوهشی Brief Original Article <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:iransans;"><strong><span style="font-size:9.0pt;">زمینه و اهدف:</span></strong><span style="font-size:9.0pt;"> افزایش مقاومت دارویی علیه آنتی&shy;بیوتیک&shy;ها در اکثر باکتری&shy;ها منجر به توسعه ترکیب&shy;های ضدمیکروبی طبیعی شده &shy;است. نعناع فلفلی با نام علمی</span><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">L</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span> <em><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">Mentha piperita</span></span></em> <span style="font-size:9.0pt;">یکی از گیاهان دارویی پرمصرف است که اثرهای درمانی بسیاری دارد. هدف از این مطالعه، بررسی فعالیت ضدمیکروبی و ضداکسیدانی اسانس این گیاه است.</span><br> &nbsp;<br> <strong><span style="font-size:9.0pt;">مواد و روش کار</span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">:</span></span></strong><span style="font-size:9.0pt;"> در این بررسی پس از جمع&shy;آوری و خشک کردن برگ&shy;های گیاه، با دستگاه مایکروویو </span><br> <span style="font-size:9.0pt;">(</span><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">Free microwave extraction solvent</span></span><span style="font-size:9.0pt;">) و بدون استفاده از حلال، اﺳﺎﻧﺲ ﮔﯿﺎه اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪه و شناسایی ترکیب</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">&shy;</span></span><span style="font-size:9.0pt;">های اسانس به کمک دستگاه </span><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">GC-MS</span></span><span style="font-size:9.0pt;"> (</span><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">Gas chromatography&ndash;mass spectrometry</span></span><span style="font-size:9.0pt;">) انجام شد. بررسی اثر ضداکسیدانی با روش بتاکاروتن و سنجش اثرهای ضدمیکروبی روی سویه&shy;های باکتری&shy;، قارچ&shy;ها و مخمر به روش انتشار در آگار و کمترین غلظت مهارکننده رشد</span> <span style="font-size:9.0pt;">روی اسانس انجام شد</span><span dir="LTR"><span style="font-size:9.0pt;">.</span></span><span style="font-size:9.0pt;"></span><br> &nbsp;<br> <strong><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">یافته‌ها</span></span></strong><strong><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;"> و بحث</span></span></strong><strong><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">:</span></span></strong><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;"> منتول، نئومنتیل استات و منتوفوران به&shy;ترتیب عمده&shy;ترین ترکیب</span></span><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">&shy;</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">های نمونه&shy;ی اسانس نعناع فلفلی جمع</span></span><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">&shy;</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">آوری شده از شهر مریوان بودند؛ منتول عمده&shy;ترین ترکیب تشکیل دهنده&shy;ی اسانس بود. اسانس این گیاه روی باکتری&shy;های گرم مثبت </span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سوبتیلیس و استافیلوکوکوس اورئوس </span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">و گرم منفی شیگلا دیسانتریه و کلبسیلا پنومونیه مؤثر بود. همچنین اسانس این گیاه، فعالیت ضداکسیدانی خوبی در مقایسه با استاندارد </span></span><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:8.0pt;">BHT</span></span> <span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">(</span></span><span dir="LTR" style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:8.0pt;">Butylated Hydroxyl Toluene</span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">) </span></span><span style="letter-spacing:-.1pt;"><span style="font-size:9.0pt;">داشت. به دلیل خواص ضدمیکروبی و ضداکسیدانی نسبتاً خوب این گیاه، می‌توان از آن در صنایع دارویی و غذایی استفاده کرد.</span></span> <span style="font-size:5.0pt;"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background and Aims</strong>: Increasing drug resistance to antibiotics in most bacteria has led to the development of natural antimicrobial compounds. Peppermint (<em>Mentha piperita </em>L.) is one of the most widely used herbs that has many therapeutic effects. The purpose of this study is the evaluation of antimicrobial and antioxidant activity of essential oil of <em>Mentha piperita </em>L.<br> &nbsp;<br> <strong>Materials and Methods:</strong> <strong>:</strong> In this study, after collecting and drying the leaves, essential oils of the plant was extracted using a solvent-free microwave extraction. The compounds of essential oil were identified by the GC-MS (Gas chromatography-mass spectrometry). The effect of antioxidant was determined by beta-carotene test and antimicrobial activity was carried using agar-dilution method also, the minimum inhibitory concentration (MIC) value was evaluated.<br> &nbsp;<br> <strong>Results</strong> <strong>& Discussion:</strong> Menthol, Menthofuran, and 1S-Neomenthyl acetate were the major compounds of essential oil of <em>Mentha piperita </em>L. collected from Marivan, respectively; menthol is the main compound of essential oil. The essential oil was more effective on gram-positive bacteria (<em>Staphylococcus epidermidis</em>, <em>Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus</em>) and gram negative (<em>Shigella</em> <em>dysenteriae, Klebsiella pneumonia</em>) also had a good antioxidant activity compared to the standard BHT (butylated hydroxytoluene).Due to its relatively good antimicrobial and antioxidant properties, it can be used in the pharmaceutical and food industries.</div> اسانس, بتاکاروتن, فعالیت ضدمیکروبی, فعالیت ضداکسیدانی, منتول, نعناع فلفلی Antimicrobial activity, Antioxidant activity, Beta-Carotene, Essential oil, Mentha piperita L. , Menthol 210 219 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-1099-1&slc_lang=fa&sid=1 Morteza Yazdani مرتضی یزدانی m.yazdani70@yahoo.com 100319475328460013977 100319475328460013977 No Faculty of Chemistry, University of Kashan, Kashan, Iran فیتوشیمی، گروه فیتوشیمی، دانشکده شیمی، دانشگاه کاشان، کاشان، ایران Fereshteh Jookar kashi فرشته جوکار کاشی jookar@kashanu.ac.ir 100319475328460013978 100319475328460013978 Yes Department of Cell and Molecular Biology , Faculty of Chemistry, University of Kashan, Kashan, Iran گروه بیوتکنولوژی، دانشکده شیمی، دانشگاه کاشان، کاشان، ایران Zahra Dashti zadeh زهرا دشتی زاده z.dzahra@yahoo.com 100319475328460013979 100319475328460013979 No Faculty of Chemistry, University of Kashan, Kashan, Iran فیتوشیمی، گروه فیتوشیمی، دانشکده شیمی، دانشگاه کاشان، کاشان، ایران