fa بررسی شیوع و مقایسۀ سـروتیپ‌های سالمونلا در نمونه تخم‌مرغ‌های طیور بومی و صنعتی شهرستان خرم‌آباد با استفاده از کشت و PCR میکروب شناسی مواد غذایی Food Microbiology مقاله پژوهشی Original Research Article <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:12px;"><span style="font-family:iransans;"><strong>زمینه و هدف:</strong> بیماری&shy; های منتقل‌شونده از طریق غذا، یکی از مشکلات اصلی بهداشتی و اقتصادی بین کشورهای صنعتی و غیرصنعتی هستند. سروتیپ&shy;های <em>سالمونلا</em> به‌عنوان یکی از مهم‌ترین پاتوژن&shy; های غذا زاد در سراسر دنیا در نظر گرفته شده &shy;اند. طیور و تخم‌مرغ منابع اصلی برای سروتیپ&shy; های مختلف بیماری&shy;زای <em>سالمونلا</em> در نظر گرفته می &shy;شوند. هدف از این مطالعه بررسی میزان شیوع آلودگی <em>سالمونلا</em>یی در تخم‌مرغ&shy;های بومی و صنعتی در خرم&shy;آباد طی سال 2015 تا 2016 بود.<br> <strong>&nbsp;مواد و روش‌کار:</strong> در این مطالعۀ مقطعی ـ توصیفی، در مجموع 360 تخم‌مرغ (180 بومی و 180صنعتی) از نواحی مختلف خرم&shy;آباد جمع &shy;آوری شد. تخم‌مرغ &shy;ها بلافاصله تحت شرایط استریل به آزمایشگاه میکروبیولوژی منتقل شدند. به‌منظور تعیین آلودگی <em>سالمونلا</em>یی، پس از کشت براساس روش‌های متداول مرجع، پرگنه&shy; های مشکوک با استفاده از سروتایپینگ و <span dir="LTR">PCR</span> بررسی شدند.<br> <strong>یافته‌ها: </strong>نتایج حاکی از آن بود که 2 نمونه از 180 نمونه تخم‌مرغ بومی (1/1 درصد) با استفاده از تکنیک <span dir="LTR">PCR</span> آلودگی <em>سالمونلا</em>یی داشتند؛ اما هیچ‌گونه آلودگی در تخم‌مرغ&shy; های صنعتی وجود نداشت.<br> <strong>نتیجه‌گیری: </strong>نتایج این مطالعه نشان می&shy;دهد اگرچه <em>سالمونلا</em> در تخم‌مرغ&shy; های صنعتی یافت نشد، اما تخم‌مرغ &shy;های بومی تولیدشده در مزارع کوچک ممکن است برای مصرف‌کنندگان خطرناک باشند و باعث گسترش <em>سالمونلا</em> در محیط شوند. </span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:times new roman;"><strong>Background and Aims:</strong> Foodborne diseases are one of the major health and economic problems in industrialized and non-industrialized countries. <em>Salmonella </em>serotypes have been considered as one of the most important foodborne pathogens around the world.&nbsp; Poultry and eggs are considered as major sources for different pathogenic <em>Salmonella</em> serotypes. The aim of this study was to investigate prevalence of <em>Salmonella </em>contamination in indigenous and industrial chicken eggs in Khorramabad during 2015-2016.<br> <strong>Materials and Methods: </strong>In this cross-sectional study, a total of 360 (180 indigenous and 180 industrial) eggs were collected from different part of Khorramabad area. The eggs were immediately transferred to microbiology laboratory in aseptic conditions. In order to determine <em>Salmonella,</em> after culture according to the reference conventional methods, the suspected colonies were confirmed using Serotyping and PCR<br> <strong>Results: </strong>The results showed that two samples of 180 indigenous eggs (1.1%) were contaminated to <em>salmonella,</em> but there was no contamination in industrial eggs.<br> <strong>&nbsp;Conclusions: </strong>The findings of the current study indicated that although <em>Salmonella</em> was not found in industrial egg samples but indigenous eggs produced in small farms may be harmful to consumers and cause the spread of <em>salmonella</em> contaminations in the environment.</span></div> شیوع, سالمونلا, تخم مرغ, PCR Prevalence, Salmonella, contamination, Eggs, PCR 88 95 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-934-2&slc_lang=fa&sid=1 Azar Doulat آذر دولت dolat87@gmail.com 100319475328460012581 100319475328460012581 No Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Shahrekord University, Shahrekord, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد، ایران Mohammad Reza Mahzounieh محمدرضا محزونیه mahzounieh@vet.sku.ac.ir 100319475328460012582 100319475328460012582 No Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Shahrekord University, Shahrekord, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد، ایران Nemat shams نعمت شمس nematshams1386@yahoo.com 100319475328460012583 100319475328460012583 No Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Lorestan University, Khorramabad, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران Lida Etemadfar لیدا اعتمادفر lida.etemadfar@yahoo.com 100319475328460012584 100319475328460012584 Yes Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Lorestan University, Khorramabad, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران