fa تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه‌های استافیلوکوکوس اورئوس جداشده از مواد غذایی آماده به مصرف در کاشان، 1394 میکروب شناسی مواد غذایی Food Microbiology مقاله کوتاه پژوهشی Brief Original Article <p dir="RTL"><strong>زمینه و اهداف:</strong> افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی سبب افزایش استفاده از گیاهان دارویی با اثرات جانبی کم به‌جای داروهای معمول شده است. هدف از این مطالعه تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه‌های <em>استافیلوکوکوس اورئوس</em> کواگولاز مثبت جداشده از مواد غذایی آماده به مصرف در کاشان در 1394 بود.</p> <p dir="RTL"><strong>مواد و روش کار: </strong>در این مطالعه مقطعی در سال 1394، تعداد 384 نمونه (شامل 60 نمونه سالاد، 40 نمونه سبزیجات منجمد، 120 نمونه بستنی سنتی، 90 نمونه شیرینی، 40 نمونه همبرگر و 34 نمونه کباب) به‌طور تصادفی از مکان‌های فروش در کاشان خریداری و میزان شیوع <em>استافیلوکوکوس اورئوس</em> به روش کشت بررسی شد. مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله‌های جداشده به روش دیسک دیفیوژن بررسی شدند. همچنین حساسیت ایزوله‌های جداشده نسبت به اسانس‌های اکالیپتوس، لاوند، لیمو، ریحان، ترخون و زیره به روش دیسک دیفیوژن بررسی شدند.</p> <p dir="RTL"><strong><span dir="RTL">یافته‌ها و نتیجه‌گیری:</span> </strong><span dir="RTL">از تعداد 384 نمونه غذایی، 4 نمونه (1/042 درصد) به <em>استافیلوکوکوس اورئوس </em>کواگولاز مثبت آلوده بودند. تعداد 2 ایزوله (50 درصد) به آنتی‌بیوتیک کوتریموکسازول حساس بودند. 4 ایزوله جداشده، 100 درصد به سایرآنتی بیوتیک‌های متی سیلین، پنی سیلین، اگزاسیلین، سفوکستین، کانامایسین، وانکومایسین، تتراسیکلین، سیپروفلوکساسین، کلرامفنیکل، آموکسی سیلین، آمپی سیلین، سفوتاکسیم، نیتروفورانتوئین، نورفلوکساسین، سفتریاکسون و جنتامایسین مقاوم بودند. هیچ‌کدام از ایزوله‌ها نسبت به تست </span><em>D</em><span dir="RTL"> مقاوم نبودند. همچنین بیشترین اثر مهاری رشد بر روی <em>استافیلوکوکوس اورئوس توسط اسانس‌های</em> زیره<em>، </em>اکالیپتوس و لاوند ایجاد شد. نتایج به‌دست‌آمده مقاومت آنتی بیوتیکی بالای <em>استافیلوکوکوس اورئوس‌های </em>جداشده از مواد غذایی را نشان داد. بعلاوه اسانس‌های مذکور با اثر ضد<em> استافیلوکوکوس اورئوس </em>می‌توانند در تهیه داروهای ضد باکتریایی مورداستفاده قرار گیرند</span>.</p> <p><strong>Background and Aim: </strong>Antibiotic resistance has prompted the use of medicinal plants with fewer side effects instead of common drugs. The aim of this study was to determine the antibiotic resistance pattern in coagulase<em>-</em>positive <em>Staphylococcus aureus </em>isolated from ready to eat foods in Kashan, 2015.</p> <p><strong>Materials and Methods: </strong>In this cross-sectional study in 2015, 384 samples (including 60 salad, 40 frozen vegetable, 120 traditional ice cream, 90 sweet, 40 hamburger and 34 kebab samples) were randomized purchased of local markets in Kashan and evaluated for the occurrence of <em>S. aureus </em>by culturing methods. The obtained isolates were subjected to disc diffusion antimicrobial susceptibility tests. Also, susceptibility of the obtained isolates were evaluated by disc diffusion to eucalyptus, lavender, lemon, tarragon, basil and cumin essential oils.</p> <p><strong>Results and Conclusions: </strong>Out of 384 samples, 4 (1.042%) samples were contaminated with coagulase<em>-</em>positive <em>S. aureus. </em>The two isolates (50%) were sensitive to co-trimoxazole. Out of the 4 isolates, 100% were found to be resistant to methicillin, penicillin, oxacillin, cefoxitin, kanamycin, vancomycin, tetracycline, ciprofloxacin, chloramphenicol, amoxicillin, ampicillin, cefotaxime, nitrofurantoin, norfloxacin, ceftriaxone&nbsp;and gentamicin. None of the isolates were resistant in D test. Also, the highest inhibitory effect on growth of <em>S. aureus </em>related to cumin, eucalyptus, lavender essential oils. The obtained results showed the high antibiotic resistance of<em> S. aureus </em>isolated from ready to eat foods. In addition, noted essential oils with anti-<em>S. aureus </em>effects can be used in the preparation of antibacterial drugs.</p> مقاومت آنتی بیوتیکی, استافیلوکوکوس اورئوس, غذا, اسانس Antibiotic resistance, Staphylococcus aureus, Food, Essential oil 66 71 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-697-1&slc_lang=fa&sid=1 Reza Sharafati Chaleshtori رضا شرافتی چالشتری sharafati.reza@gmail.com 10031947532846008173 10031947532846008173 Yes Research Center for Biochemistry and Nutrition in Metabolic Diseases, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران navid Mazroii Arani نوید مزروعی ارانی psrpesar2@yahoo.com 10031947532846008174 10031947532846008174 No Food and Hygiene Control Laboratory, Deputy of Food and Drug, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران Mohsen Taghizadeh محسن تقی زاده psrpesar@yahoo.com 10031947532846008175 10031947532846008175 No Research Center for Biochemistry and Nutrition in Metabolic Diseases, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران farhad Sharafati Chaleshtori1 فرهاد شرافتی چالشتری1 sharafati33@yahoo.com 10031947532846008176 10031947532846008176 No Medical Plants Research Center, Shahrekord University of Medical Sciences, Shahrekord, Iran. مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، شهرکرد، ایران freshteh Barfrosh فرشته بارفروش salehi.1988@yahoo.com 10031947532846008177 10031947532846008177 No Food and Hygiene Control Laboratory, Deputy of Food and Drug, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران