en کاربرد اریتروزین B در غیرفعال سازی فتودینامیک ضد میکروبی شیگلا دیسانتری در آب پرتقال میکروب شناسی مواد غذایی Food Microbiology مقاله پژوهشی Original Research Article <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><strong>زمینه و هدف:</strong> شیوع بیماری های متعددی که از طریق آب میوه سرایت می کنند به طور گسترده گزارش شده است. روش های استریل کردن و پاستوریزه کردن، محتوای مواد فعال زیستی موجود در آب میوه را از بین می برد. بنابراین، آب میوه ها باید با استفاده از تکنیک های مختلف استریل شوند. این مطالعه با هدف بررسی کاربرد غیرفعال سازی فتودینامیک (PDI) با استفاده از اریتروزین B برای غیرفعال کردن پاتوژن شیگلا دیسانتری در آب پرتقال انجام شد.<br> <strong>مواد و روش‌ها:</strong> نمونه آب پرتقال با شیگلا دیسانتری تلقیح شد. دیود ساطع نور (LED) و منابع نور سبز چند رنگی برای تابش حساس کننده به نور اریتروزین B استفاده شد. زنده ماندن سلول ها با استفاده از روش شمارنده کلونی تعیین شد. مدت تابش به ترتیب ۱۰، ۲۰ و ۳۰ دقیقه ارزیابی شد.<br> <strong>یافته ها:</strong> نتایج نشان داد که نه درمان LED و نه درمان حساس کننده نور به تنهایی برای شیگلا دیسانتری مخرب نیست. در غیر این صورت، یک درمان ۳۰ دقیقه‌ای با نور سبز و ترکیب اریتروزین B، بقای کلنی شیگلا دیسانتریا را به ۷۳/۴۹%کاهش داد (در مقابل ۳۶/۵% با منبع پلی کروماتیک).<br> <strong>نتیجه‌گیری</strong>: PDI با استفاده از اریتروزین B می‌تواند روشی بالقوه برای کاهش عفونت باکتریایی در آب میوه باشد.</span></span></div> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="line-height:150%"><b><span style="line-height:150%">Background & Objective:</span></b><span style="line-height:150%"> Outbreaks of several diseases spread by fruit juice have been widely reported. Sterilization and pasteurization methods destroy the content of bioactive substances in fruit juice. Therefore, fruit juices must be sterilized using different techniques. This study aimed to investigate the application of photodynamic inactivation (PDI) using erythrosine B to inactivate the pathogen <i>Shigella dysenteriae</i> in orange juice.</span></span><br> <span style="line-height:150%"><b><span style="line-height:150%">Methods</span></b><span style="line-height:150%"> The orange juice sample was inoculated with <i>Shigella dysenteriae</i>. Light-emitting diode (LED) and polychromatic green light sources were used to irradiate photosensitizer erythrosine B. Cell viability was determined using colony counter method. Duration of irradiation was evaluated for 10, 20, and 30 min, respectively.</span></span><br> <span style="line-height:150%"><b><span style="line-height:150%">Results:</span></b><span style="line-height:150%"> The results showed that neither LED nor photosensitizer treatment alone was destructive to <i>Shigella dysenteriae</i>. Otherwise, a 30-min treatment with green light and erythrosine B combination reduced <i>Shigella dysenteriae</i> colony survival to 73.49% (vs 36.5% with a polychromatic source).</span></span><br> <span style="line-height:150%"><b><span style="line-height:150%">Conclusion:</span></b><span style="line-height:150%"> PDI using erythrosine B can be a potential method for reducing bacterial infection in juice.</span></span></span></span></p> اریتروزین B, آب میوه, غیر فعال سازی فتودینامیک, شیگلا دیسانتری Erythrosine B, Fruit Juice, Photodynamic Inactivation, Shigella dysenteriae 388 397 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-2634-3&slc_lang=en&sid=1 Asmiyenti Djaliasrin Djalil اسمی ینتی جلیاسرین جلالی asmiyenti@gmail.com 100319475328460030602 100319475328460030602 Yes Department of Pharmacochemistry, Faculty of Pharmacy, Universitas Muhammadiyah Purwokerto, Purwokerto, Indonesia گروه شیمی دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه محمدیه پورووکرتو، پورووکرتو، اندونزی Aden At Taher آدن آت طاهر adenattaher999@gmail.com 100319475328460030603 0009-0009-4166-0607 No Department of Pharmacochemistry, Faculty of Pharmacy, Universitas Muhammadiyah Purwokerto, Purwokerto, Indonesia گروه شیمی دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه محمدیه پورووکرتو، پورووکرتو، اندونزی Pri Iswati Utami پری ایسواتی اوتامی priiswatiutami@ump.ac.id 100319475328460030604 100319475328460030604 No Department of Pharmacochemistry, Faculty of Pharmacy, Universitas Muhammadiyah Purwokerto, Purwokerto, Indonesia گروه شیمی دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه محمدیه پورووکرتو، پورووکرتو، اندونزی Irfan Zamzani عرفان زمزانی irfan.zamzani@umbjm.ac.id 100319475328460030605 100319475328460030605 No Department of Pharmacy, Faculty of Pharmacy, Universitas Muhammadiyah Banjarmasin, Banjarmasin, Indonesia گروه داروسازی، دانشکده داروسازی، دانشگاه محمدیه بنجارماسین، بنجارماسین، اندونزی