Iranian Journal of Medical Microbiology

en شیوع ویروس‌های روده‌ای در غذاهای دریایی خام جمع‌ آوری‌شده از فروشگاه‌های خرده‌فروشی در تهران، ایران، ۲۰۲۳–۲۰۲۲ Prevalence of Enteric Viruses in Raw Seafood Collected from the Retail Shops in Tehran, Iran, 2022–2023 میکروب شناسی مواد غذایی Food Microbiology مقاله پژوهشی Original Research Article زمینه و اهداف:  اگرچه در سال‌های اخیر دستاوردهای قابل توجهی در زمینه امنیت غذایی و حفاظت از محیط زیست گزارش شده است اما هنوز خطرات آلودگی غذاهای دریایی به پاتوژن‌های رایج مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها وجود دارد. بنابراین، هدف از این مطالعه بررسی شیوع ویروس‌های روده‌ای در غذاهای دریایی خام جمع‌آوری‌شده از فروشگاه‌های خرده‌فروشی در تهران، ایران، ۲۰۲۳–۲۰۲۲، بود. مواد و روش کار:  به طور کلی، ۲۰۰ نمونه (۱۰۰ نمونه ماهی و ۱۰۰ نمونه میگو) از فروشندگان غذاهای دریایی در تهران، ایران، جمع‌آوری گردید. سپس RNA از نمونه‌ها استخراج وcDNA  سنتز شد. این cDNA  در واکنش‌های زنجیره‌ای پلیمراز (PCR) برای تقویت ژن‌های هدف استفاده گردید. برای آدنوویروس، ژنوم DNA از ویروس استخراج و به طور مستقیم در واکنش‌های زنجیره‌ای پلیمراز استفاده شد. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار SPSS Statistics ۲۹.۰.۱۰ تحلیل شد. یافته ها:  از بین ۱۰۰ نمونه ماهی، به ترتیب ۴۸، ۲۴، ۳۲، ۳۵، ۵۶ و ۵۵ نمونه با آدنوویروس، آستروویروس، ویروس هپاتیت A، ویروس هپاتیت E، روتاویروس و نوروویروس آلوده بودند. از بین ۱۰۰ نمونه میگو، به ترتیب ۵۱، ۴۷، ۲۸، ۴۷، ۴۹ و ۴۷ نمونه با آدنوویروس، آستروویروس، ویروس هپاتیت A، ویروس هپاتیت E، روتاویروس و نوروویروس آلوده بودند. نتیجه‌گیری:  مطالعه حاضر نشان داده است که غذاهای دریایی خام هنوز می‌توانند نگرانی عمده‌ای از نظر بهداشت عمومی باشند. بنابراین، توصیه می‌شود از سامانه های نظارتی منظم و اقدامات بهداشتی بهبود یافته برای کاهش خطرات آلودگی غذاهای دریایی و به دنبال آن، کاهش عفونت‌ها و شیوع بیماری‌های ناشی از غذا در مصرف‌کنندگان استفاده شود. Background and Aim: There are still risks of contamination of seafood by the common pathogens such as bacteria and viruses, despite significant achievements in the food security and environmental protection in recent years. The aim of this study was to investigate the prevalence of pathogenic viruses linked to the seafood hygiene in the raw seafood samples collected from the seafood retailers in Tehran, Iran. Materials and Methods: In general, 200 samples (100 fish and 100 shrimps) were collected from the seafood retailers in Tehran, Iran. For the RNA viruses, the RNA was extracted from the samples and subjected to cDNA synthesis and polymerase chain reaction (PCR) to amplify the target genes. For the adenovirus, DNA genome was extracted and directly used in PCR. Data were analyzed using the SPSS Statistics 29.0.10. Results: From 100 fish samples, 48, 24, 32, 35, 56 and 55 samples were contaminated with adenovirus, astrovirus, hepatitis A virus, hepatitis E virus, rotavirus and norovirus, respectively. From 100 shrimp samples, 51, 47, 28, 47, 49 and 47 samples were contaminated with adenovirus, astrovirus, hepatitis A virus, hepatitis E virus, rotavirus and norovirus, respectively. Conclusion: In conclusion, raw seafood can still be a major public health concern. Therefore, it is strongly recommended to use the organized monitoring systems and improved hygiene measurements to decrease the risks of the seafood contaminations and hence foodborne diseases and outbreaks in consumers. <div></div> ویروس‌های روده‌ای, پاتوژن‌های غذایی, غذاهای دریایی, ایران Enteric Viruses, Foodborne Pathogens, Iran, Seafood 190 199 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-2385-2&slc_lang=en&sid=1 Golshid Javdani Shahedin گلشید جاودانی شاهدین vetjavdani@yahoo.com 100319475328460029254 100319475328460029254 No Department of Research and Development, Production and Research Complex, Pasteur Institute of Iran, Tehran, Iran گروه تحقیقات و توسعه، مجتمع تولیدی تحقیقاتی انستیتو پاستور ایران، تهران، ایران Maryam Yazdanizad مریم یزدانی زاد m-yazdanizad@yahoo.com 100319475328460029255 100319475328460029255 No Department of Medical Biotechnology, Faculty of Advanced Science and Technology, Tehran Medical Sciences, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه بیوتکنولوژی پزشکی، دانشکده علوم و فناوری‌های پیشرفته، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران، تهران، ایران Seyed Davood Mousavi Nasab سید داوود موسوی نسب mosavinasab@gmail.com 100319475328460029256 100319475328460029256 No Department of Arboviruses and Viral Hemorrhagic Fevers, Pasteur Institute of Iran, Tehran, Iran گروه آربوویروس‌ها و تب‌های خونریزی‌ دهنده ویروسی، انستیتو پاستور ایران، تهران، ایران Delaram Doroud دلارام درود d_doroud@yahoo.com 100319475328460029257 100319475328460029257 No Deputy of Research, Pasteur Institute of Iran, Tehran, Iran معاونت پژوهشی، انستیتو پاستور ایران، تهران، ایران Rahman Shokri رحمان شکری shokrei@gmail.com 100319475328460029258 100319475328460029258 No Department of Research and Development, Production and Research Complex, Pasteur Institute of Iran, Tehran, Iran گروه تحقیقات و توسعه، مجتمع تولیدی تحقیقاتی انستیتو پاستور ایران، تهران، ایران Ramin Mazaheri Nezhad Fard رامین مظاهری نژاد فرد raminmazaheri@gmail.com 100319475328460029259 100319475328460029259 Yes Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران