fa جداسازی، شناسایی و بهینه‌سازی شرایط تولید آنزیم پروتئاز قلیایی توسط مخمر کاندیدا ویسواناتی بیوتکنولوژی میکروبی Microbial Biotechnology مقاله پژوهشی Original Research Article <div align="right" style="direction: rtl"> <b>زمینه و اهداف:</b> پروتئازها از مهم‌ترین آنزیم‌های صنعتی هستند که تقریباً ۶۰٪ فروش آنزیم دنیا به آن‌ها اختصاص دارد. از این میان پروتئازها قلیایی بیشترین کاربرد را در صنعت دارند. هدف از این پژوهش جداسازی و شناسایی مخمر بومی مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و بررسی اثر شرایط مختلف در تولید این آنزیم بود.<br><b>مواد و روش کار:</b> نمونه‌گیری از پساب کارخانه‌های مختلف در شهر اصفهان انجام شد. به منظور غربال‌گری گونه مولد آنزیم پروتئاز قلیایی سنجش آنزیم به روش لوری برای همه جدایه ها انجام شد و در مرحله بعدی اثر غلظت‌های مختلف یک منبع نیتروژن، pH، دما و در نهایت اثر سرعت‌های هوادهی مختلف در تولید آنزیم پروتئاز قلیایی موردبررسی و سنجش قرار گرفت و سپس به‌منظور شناسایی مولکولی جدایه، PCR انجام شد. <br><b>یافته‌ها:</b> از میان جدایه های جداسازی شده، کاندیدا ویسواناتی برای مراحل بعدی انتخاب شد. حداکثر تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در غلظت 5/0% نیترات سدیم، 8=pH، دمای 25 درجه سلسیوس و سرعت هوادهی rpm200 مشاهده شد. <br><b>نتیجه‌گیری:</b> با توجه به نیاز فراوان به آنزیم‌های صنعتی در کشور و فعالیت بالای آنزیم پروتئاز قلیایی تولیدی توسط سویه معرفی‌شده، به نظر می‌رسد استفاده از سویه‌های محلی می‌تواند در دستیابی به تولید بالای آنزیم پروتئاز قلیایی و بی‌نیازی کشور به واردات این محصول مؤثر واقع شود. </div> <b>Background and objectives:</b> Protease are the most important industrial enzymes. The %60 of industrial enzymes sale belongs to proteases. Alkaline proteases have many applications in industry. The main purposes of this study was isolation and identification of alkaline protease producer yeasts and investigation of different conditions effects on producers enzyme production isolation. <br><b>Method and material:</b> The wastewater samples of several food manufacturies in Isfahan were collected. For screening of the best alkaline protease the enzyme assay, Lowry method was performed, and the effects of different culture conditions on the production of alkaline proteases were determined. The DNA extraction and PCR were performed. <br><b>Results:</b> Among the isolates strains, Candida viswanathii was selected for further processing. The maximum production of enzyme was obtained in a culture medium containing %0.5 NaNO3, initial pH 8.0 and aeration speed of 200 rpm after 72 hours incubation at 30 °C. <b>Conclusion:</b> Due to the high demand for industrial enzymes in the Country and the high activity of alkaline proteases produced by strain. It seems that the native strain can achieve high production of alkaline proteases.These native strains could be resulted in the independence of our country in industrial enzymes production. پروتئاز قلیایی, PCR, نیترات سدیم, کاندیدا ویسواناتی. alkaline protease, PCR, Candida viswanathii, NaNO3. 36 42 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-112-1&slc_lang=fa&sid=1 Mandana Lotfi ماندانا لطفی Lotfi_m1367@yahoo.com 10031947532846002171 10031947532846002171 No Islamic Azad University of Falavarjan دانشگاه آزاد اسلامی واحد فلاورجان Keivan beheshtimaal کیوان بهشتی مآل beheshtimaal@iaufala.ac.ir 10031947532846002172 10031947532846002172 Yes Islamic Azad University of Falavarjan دانشگاه آزاد اسلامی واحد فلاورجان Hashem nayeri هاشم نیری nayeri@iaufala.ac.ir 10031947532846002173 10031947532846002173 No Islamic Azad University of Falavarjan دانشگاه آزاد اسلامی واحد فلاورجان