Iranian Journal of Medical Microbiology

en تجزیه و تحلیل کیفی Melissopalynology، فعالیت گلوکز اکسیداز، و اثر ضد باکتریایی نمونه‌های عسل با منشأ گیاه‌شناسی مختلف Qualitative Melissopalynology Analysis, Glucose Oxydase Activity, and Antibacterial Effect of Honey Samples from Different Botanical Origin باکتری شناسی پزشکی Medical Bacteriology مقاله پژوهشی Original Research Article زمینه و اهداف:  این تحقیق با هدف بررسی آنالیز کیفی ملیسوپالینولوژی، فعالیت گلوکز اکسیداز (GOX) و اثر ضد باکتریایی نمونه‌های عسل از منشأهای مختلف گیاه‌شناسی و جغرافیایی انجام شده است. مواد و روش کار:  پنج نمونه عسل طبیعی از زنبورداران محلی جمع آوری شد. اثر ضد باکتریایی بر روی باکتری های بیماری زا از جمله اشریشیا کلی، سودوموناس آئروژینوزا و استافیلوکوکوس اورئوس انجام شد. فعالیت ضد باکتریایی نمونه‌های عسل با استفاده از شش رقت (۸۰، ۴۰، ۲۰، ۱۰، ۵ و ۲.۵ درصد) ارزیابی شد. حساسیت باکتری به عسل با روش انتشار چاه آگار و سنجش رقت براث ارزیابی شد. فعالیت GOX با استفاده از پراکسید هیدروژن به عنوان استاندارد با پراکسیداز و o-dianisidine تعیین شد. یافته ها:  نتایج نشان داد که دو نمونه عسل را می‌توان به‌عنوان تک‌گل (H۱: Hedysarum coronarium، H۴: Ziziphus sp) طبقه‌بندی کرد، در حالی که نمونه‌های عسل H۲، H۳ و H۵ عسل چند گلی هستند. تمام عسل ها اثر ضد باکتریایی خوبی در برابر باکتری های بیماری زا از خود نشان می دهند. تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که بین سطح GOX و آنتی باکتریال نمونه های عسل همبستگی وجود دارد. نتیجه‌گیری:  می توان نتیجه گرفت که عسل یک فرآورده طبیعی مهم است که دارای اثر ضد باکتریایی در برابر باکتری های بیماری زا می باشد. بنابراین، عسل باید به عنوان یک درمان جایگزین برای درمان زخم های آلوده به باکتری های مقاوم به چند دارو استفاده شود. تحقیقات بیشتری برای ارزیابی مکانیسم و ترکیبات زیست فعال در عسل باید انجام شود. Background and Aim: This research aims to study the qualitative melissopalynology analysis, Glucose oxydase (GOX) activity, and the antibacterial effect of honey samples from different botanical and geographical origins. Materials and Methods: Five natural honey samples were collected from local beekeepers. The antibacterial effect was carried out towards pathogenic bacteria including Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and Staphylococcus aureus. The antibacterial activity of honey samples was evaluated using six dilutions (80%, 40%, 20%, 10%, 5%, and 2.5%). The bacterial susceptibility to honey was evaluated by the agar well diffusion and broth dilution assays. GOX activity was determined using hydrogen peroxide as a standard with peroxydase and o-dianisidine. Results: The results showed that two honey samples could be classified as monofloral (H1: Hedysarum coronarium, H4: Ziziphus sp), whereas honey samples H2, H3, and H5 are multifloral honey. All honey exhibit a good bactericidal effect against pathogenic bacteria. Statistical analysis showed that there was a correlation between GOX level and the antibacterial of honey samples. Conclusion: It can be concluded that honey is an important natural product, which has an antibacterial effect towards pathogenic bacteria. Therefore, honey should be used as an alternative therapy for the treatment of wound infected by multidrug resistant bacteria. Further research should be conducted to evaluate the mechanism and the bioactive compounds in honey. <div></div> فعالیت ضد باکتریایی, عسل, گلوکز اکسیداز, اشریشیاکلی, P.aeruginosa, S.aureus. Antibacterial Activity, Honey, Glucose Oxydase, E.coli, P.aeruginosa, S.aureus. 396 405 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-2213-1&slc_lang=en&sid=1 Ines Boudiar اینز بودیار amel.miri@yahoo.fr 100319475328460026080 100319475328460026080 No Department of Biochemistry, Laboratory of Biochemistry and Applied Microbiology, Faculty of Sciences, University Badji Mokhtar, Annaba, Algeria گروه بیوشیمی، آزمایشگاه بیوشیمی و میکروبیولوژی کاربردی، دانشکده علوم، دانشگاه باجی مختار، عنابا، الجزایر Mabrouka Bouacha مَبروکا بوآخا mabrouka.bouacha@univ-annaba.dz, bouacha.mabrouka@yahoo.fr 100319475328460026081 100319475328460026081 Yes Department of Biochemistry, Laboratory of Biochemistry and Environmental Toxicology, Faculty of Sciences, University Badji Mokhtar, Annaba, Algeria, Algeria گروه بیوشیمی، آزمایشگاه بیوشیمی و سم شناسی محیطی، دانشکده علوم، دانشگاه باجی مختار، عنابا، الجزایر، الجزایر Sana Besnaci سانا بِس ناکی s.besnaci@yahoo.fr 100319475328460026082 100319475328460026082 No Department of Biology, Laboratory of Cellular Toxicology, Faculty of Sciences, University of Badji Mokhtar, Annaba, Algeria گروه زیست شناسی، آزمایشگاه سم شناسی سلولی، دانشکده علوم، دانشگاه باجی مختار، عنابا، الجزایر Narimen Bensaci ناریمِن بِس ناکی narimen.bensaci@yahoo.fr 100319475328460026083 100319475328460026083 No Department of Biochemistry, Laboratory of Biochemistry and Applied Microbiology, Faculty of Sciences, University Badji Mokhtar, Annaba, Algeria گروه بیوشیمی، آزمایشگاه بیوشیمی و میکروبیولوژی کاربردی، دانشکده علوم، دانشگاه باجی مختار، عنابا، الجزایر Akila Abdi آکیلا عبدی akila.abdi@yahoo.com 100319475328460026084 100319475328460026084 No Department of Biochemistry, Laboratory of Biochemistry and Applied Microbiology, Faculty of Sciences, University Badji Mokhtar, Annaba, Algeria گروه بیوشیمی، آزمایشگاه بیوشیمی و میکروبیولوژی کاربردی، دانشکده علوم، دانشگاه باجی مختار، عنابا، الجزایر Paul Schweitzer پآول شوارتزا cetam@club-internet.fr 100319475328460026085 100319475328460026085 No Centre d'Etudes Techniques Apicoles de Moselle (CETAM) Lorraine, Laboratory of Analysis and Beekeeping Ecology, Guénange, France مرکز مطالعات فنی زنبورداری موزل (CETAM) لورن، آزمایشگاه آنالیز و اکولوژی زنبورداری، Guénange، فرانسه