en بروسلوزیس در انسان با رویکرد آلودگی گونه های بروسلا در شیر و محصولات لبنی غیر پاستوریزه در همدان، ایران میکروب شناسی مواد غذایی Food Microbiology مقاله پژوهشی Original Research Article <div style="text-align: justify;"><span class="sanspYW"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="color:#ffffff;"><strong><span style="background-color:#16a085;">زمینه و اهداف:&nbsp;</span></strong></span>&nbsp;</span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">شیر و فرآورده های لبنی به عنوان مهم ترین منابع غذایی انسان می توانند به دلیل عدم رعایت استانداردهای بهداشتی منجر به بروز بیماری های عفونی شوند. بروسلوز یکی از بیماری های مهم مشترک بین انسان و دام است که جمعیت انسانی را تحت تأثیر قرار می دهد. انسان معمولاً از طریق شیر و لبنیات آلوده و تماس مستقیم با حیوانات آلوده به گونه های بروسلا آلوده می شوند.</span></span></span></span></span></span></span><br> <span class="sanspYW"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><strong><span style="color:#ffffff;"><span style="background-color:#16a085;">مواد و روش کار:&nbsp;</span></span>&nbsp;</strong></span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">این مطالعه به منظور تعیین میزان آلودگی گونه های بروسلا در شیر و محصولات لبنی در مناطق روستایی و شهری همدان، غرب ایران در سال ۹۸- ۱۳۹۷انجام شد. در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، ۲۹۱ نمونه شیر نجوشیده (۲۲۷)، پنیر تازه (۴۳) و خامه (۲۱) از تامین کنندگان محصولات لبنی در مناطق شهری (تعداد ۱۰۳)، روستایی (تعداد ۱۶۲) و مناطق صنعتی (</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%">تعداد ۲۶ </span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">)جمع آوری شد. ما ۷۲ نمونه از گوسفند و بز و ۲۱۹ نمونه از گاو جمع آوری کردیم. نمونه ها به صورت تصادفی از مراکز هدف انتخاب شدند.</span></span></span></span></span></span></span><br> <span class="sanspYW"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="color:#ffffff;"><strong><span style="background-color:#16a085;">یافته ها:&nbsp;</span></strong></span>&nbsp;</span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">میزان آلودگی کلی نمونه‌های جمع‌آوری‌شده با گونه‌های بروسلا ۴/۱ درصد بود. آلودگی شیر و محصولات لبنی در مناطق شهری ۰/۹ درصد، روستایی ۶/۶ درصد و در مناطق صنعتی صفر درصد بوده است. علاوه بر این، میزان آلودگی برای نشخوارکنندگان کوچک و نشخوارکنندگان بزرگ به ترتیب از ۹/۷ درصد و ۲/۵ درصد متغیر بود که به طور قابل توجهی معنی دار بود (</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">۰/۰۱</span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">P_value=</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">)</span></span></span></span></span></span></span><br> <span class="sanspYW"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><strong><span style="color:#ffffff;"><span style="background-color:#16a085;">نتیجه‌گیری:&nbsp;</span></span>&nbsp;</strong></span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:150%">با توجه به اهمیت مصرف لبنیات در رژیم غذایی انسان و آلودگی بیشتر شیر و محصولات لبنی تهیه شده از گاو، گوسفند و بز به گونه‌های بروسلا، توصیه می‌شود برنامه‌های کنترل و پیشگیری در گوسفند و بز جدی‌تر اتخاذ شود.</span></span></span></span></span></span></span></div> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="color:#ffffff;"><strong><span style="background-color:#16a085;">Background and Objective:</span></strong></span>&nbsp;<span style="line-height:200%"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">As the most important human food source, milk and dairy products may lead to infectious diseases due to non-compliance with health standards. Brucellosis is one of the critical zoonotic diseases that affect the human population. Humans are usually infected by <i>Brucella spp. </i>via contaminated milk and dairy products and direct contact with infected animals.</span></span></span><br> <strong><span style="color:#ffffff;"><span style="background-color:#16a085;">Methods:</span></span></strong>&nbsp;<span style="line-height:200%"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">This study was conducted to determine the <i>Brucella spp. </i>contamination rate of milk and dairy products in the rural and urban areas in the city of Hamadan, west of Iran, in 2018-2019. In this descriptive-analytical study, 291 samples of nonboiling milk (227), fresh cheese (43), and cream (21) were collected from dairy products suppliers in the urban (No=103), rural areas (No=162), and industrial regions </span></span><span lang="EN-IN"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">(No=26)</span></span></span><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">. We collected 72 samples from sheep and goats and 219 specimens from cattle. Samples were randomly selected from the target centers.</span></span></span><br> <strong><span style="color:#ffffff;"><span style="background-color:#16a085;">Results:</span></span></strong> <span style="line-height:200%"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">The overall contamination rate of collected samples with <i>Brucella spp.</i> found to be 4.1%. The milk and dairy products contamination in urban areas was 0.9%, rural 6.6%, and industrial regions 0%. Furthermore, the contamination rate varied from 9.7% to 2.5% for small ruminants and large ruminants, respectively, which was significant (<i>P</i>=0.01).</span></span></span><br> <strong><span style="color:#ffffff;"><span style="background-color:#16a085;">Conclusion:</span></span></strong> <span style="line-height:200%"><span style="line-height:200%"><span new="" roman="" times="">Given the importance of dairy consumption in the human diet and higher contamination of milk and dairy products taken from cattle, sheep, and goats with Brucella species, it is recommended that control and prevention programs in sheep and goats must be taken more seriously.</span></span></span></span></span></p> <div><div></div></div> بروسلا, آلودگی, لبنیات, همدان Brucella, Contamination, Dairy products, Hamadan 282 287 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-33-2&slc_lang=en&sid=1 Mohammad Mahdi Majzobi محمد مهدی مجذوبی majzoobi_mehdi@yahoo.com 100319475328460020125 100319475328460020125 No Department of Infectious Diseases, Faculty of Medicine, Hamadan University of Medical Sciences, Hamadan, Iran گروه بیماری‌های عفونی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی همدان، همدان، ایران Pejman Karami پژمان کرمی pejmankarami@yahoo.com 100319475328460020126 100319475328460020126 No Microbiology Department, Faculty of Medicine, Hamadan University of Medical Sciences, Hamadan, Iran گروه میکروب شناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی همدان، همدان، ایران Amir Khodavirdipour امیر خدایوردی پور amir_kvp@yahoo.com 100319475328460020127 100319475328460020127 No Division of Human Genetics, Department of Anatomy, St. John's Hospital, Bangalore, India بخش ژنتیک انسانی، گروه آناتومی، بیمارستان سنت جونز، بنگلور، هند Mohammad Yousef Alikhani محمد یوسف علیخانی alikhani43@yahoo.com 100319475328460020128 0000000345774029 Yes Microbiology Department, Faculty of Medicine, Hamadan University of Medical Sciences, Hamadan, Iran گروه میکروب شناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی همدان، همدان، ایران