fa اثرات ضدویروسی متابولیت‌های پروبیوتیک‌ها مواد ضد میکروبی Antimicrobial Substances مقاله مروری Systematic Review <p style="font-style: normal; text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:IRANsans;">امروزه بیماری‌های ویروسی به صورت فزاینده‌ای در سراسر جهان در حال افزایش هستند و راه‌حل‌های قطعی مقابله با آن‌ها به دلیل کم بودن داروهای موثر، دشوار می‌باشد. پروبیوتیک‌های ضد ویروسی برای اولین بار در سال 1990، هنگامی که به‌عنوان داروهایی برای محافظت از اپیتلیوم روده در برابر عفونت ویروسی و کمک به کاهش اسهال عمل کردند، پدیدار شدند. با توجه به این اثربخشی، برخی محققان مطالعات بیشتری را برای تعیین مکانیسم‌های ایجاد‌کننده این اثر ضد ویروسی انجام دادند. بیش از یک قرن پیش، دانشمندان، به طور اتفاقی، با استفاده از باکتری‌های اسید لاکتیک (<span dir="LTR">LAB</span>) که به‌طور طبیعی در محصولات تخمیر شده موجود بودند، برای مبارزه با عفونت‌های ویروسی استفاده کردند. یکی از مهمترین ویژگی‌های باکتری‌های اسید لاکتیک تولید انواع زیادی از مواد فعال مانند اسیدها، پروتئین‌های فعال ریبوزومی، پپتیدهای غیرریبوزومی سنتتاز (<span dir="LTR">NRPS</span>)، پراکسید هیدروژن و سایر متابولیت‌ها است. در دهه‌های اخیر، مطالعات متعددی اهمیت این مواد فعال را در دو ‌بخش پزشکی و غذایی ارزیابی کرده‌اند. <span dir="LTR">LAB</span> چندین سال است که در تخمیر مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد تا طعم خوبی به غذا بدهد و از مواد غذایی در برابر فاسد شدن و میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا محافظت کند. در این مقاله، به بررسی فعالیت ضدویروسی متابولیت‌های <span dir="LTR">LAB</span> پرداخته می‌شود.</span></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Times New Roman;">Presently, viral diseases are incrementing all over the world, for which the definitive solutions are difficult since there are no effective drugs. In the 1990s, antiviral probiotics first appeared when they acted as drugs for protecting the intestinal epithelium against viral infection and reducing diarrhea. Thus, further studies have been performed to define the mechanisms behind this antiviral impact. Over 100 years ago, lactic acid bacteria (LAB) were accidentally utilized naturally exist in fermented products, against viral infections. Producing several active ingredients like active ribosomal proteins, acids, hydrogen peroxide, non-ribosomal synthetase peptides (NRPS), and other metabolites is an important feature of lactic acid bacteria. Numerous studies have recently assessed the significance of these active ingredients in both nutrition and medicine. LAB was utilized in food fermentation to present a good taste for food while protecting it from pathogenic microorganisms and spoilage. In this article, the LAB metabolites&rsquo; antiviral activity was assessed.</span></span></p> متابولیت‌های ضدویروسی, پروبیوتیک‌های ضدویروسی, پپتیدهای ضدویروسی, باکتریوسین‌های ضدویروسی Antiviral metabolites, Antiviral probiotics, Antiviral peptide, Antiviral bacteriocins 83 97 http://ijmm.ir/browse.php?a_code=A-10-1693-1&slc_lang=fa&sid=1 Mohammadreza Ghorani محمدرضا قرآنی mo_gh66@yahoo.com 100319475328460019413 100319475328460019413 Yes Pathobiology Department, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران